La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE ARTISANALE RATZ à ARCAMBAL (46) C'est une bière blanche à base de blé malté (30%) et d'orge malté, très peu houblonnée, avec adjonction de coriandre et de curaçao et titrant 5%. Elle est brassée par infusion, non filtrée, non pasteurisée et...
La SEINE MARITIME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de Normandie. La préfecture est Rouen Superficie: 6 278 km² Population: 1 248 580 h (2008) BRASSERIES BRASSERIE DU...
BRASSERIE LA LUTINE à LIMEUIL (24) C'est une bière blanche, de fermentation haute, à base d'orge malté et de blé, titrant 5%. Elle est aromatisée à la coriandre et aux écorces d'orange amères. Non pasteurisée, non filtrée. Mousse : blanche, moyenne, bonne...
Le duché de SAVOIE a été rattaché à la France par plébiscite en mars 1860 et a donné naissance à deux départements, la SAVOIE et la HAUTE SAVOIE. La préfecture est Chambéry Superficie: 6 028 km² Population: 408 842 h (2008) BRASSERIES BRASSERIE ARTISANALE...
Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de rouget 1/4 de boule de céléri rave 2 dl de bière ambrée 2 dl de crème de cassis 2 cuillères à soupe de persil haché 1 citron Huile d'olive, sel et poivre. Peler le céléri, le tailler en julienne et le citronner...
BRASSERIE KRONENBOURG à STRASBOURG (67) C'est une bière blanche, à base de malt d'orge et de blé, titrant 5%, aromatisée aux écorces d'amandes et à la coriandre. Mousse : blanche, bulles fines à moyennes, persistance assez courte. Couleur : jaune pâle,...
BRASSERIE DU CAOU à MERVILLE (59) C'est une bière brune de fermentation haute, pure malt, aromatisée à la coriandre et à l'écorce d'orange, titrant 7%. Elle est ni filtrée, ni pasteurisée et subit une garde au froid de deux semaines puis une refermentation...
Le TARN ET GARONNE fut créé le 21 novembre 1808 par décret impérial de Napoléon avec des territoires pris aux départements voisins (Lot, Haute Garonne, Lot et Garonne, Gers et Aveyron). La préfecture est Montauban Superficie: 3 718 km² Population: 235...
Les PYRENEES ORIENTALES furent un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la province du Rousillon et d'une petite partie du Languedoc, appelée Fenouillères.. La préfecture est Perpignan Superficie: 4 116 km² Population:...
Prague , capitale de la Tchéquie, est un lieu incontournable pour tout passionné de culture brassicole. On y trouve d'anciens sites brassicoles réhabilités, des brasseries industrielles, des micro-brasseries souvent associées à des restaurants, et bien...
DANIEL Patrick. Créateur de la brasserie de POULDREUZIC en 2000. DE FLANDRES Jean. Brasseur de la brasserie PELICAN-PELFORTH, ayant mis au point la PELFORTH brune et la PELICAN blonde. DE CLERC Jean. Créateur de la brasserie du même nom en 1774. DE KLERK...
a La HAUTE SAONE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de l'ancienne province de Franche-Comté (ancien bailliage d'Amont). La préfecture est Vezoul Superficie: 45360 km² Population: 238 548 h (2008) BRASSERIES...
BRASSERIE D'OC à MEZE (34) C'est une bière blonde à base d'orge malté, avec aromatisation légère aux écorces d'oranges amères, titrant 5%. Elle refermente en bouteille. Mousse : blanche, crémeuse, bonne persistance. Couleur : blond soutenu,légèrement...
L' ORNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, la majeure partie de son territoire corerspond à 'une partie de l'ancien Duché de Normandie et du Duche d'Alençon. La préfecture est Alençon Superficie: 6 103 km² Population:...
Le département a été créé à la Révolution française, le 4 mars 1790, en application de la loi du 22 décembre 1789, à partir d'une province de Champagne. L'idée était que les habitants puissent rejoindre le chef-lieu et en revenir en 2 jours à cheval....
La MEURTHE ET MOSELLE fut créée le 7 septembre 1871 à partir des territoires des départements de la MEURTHE et de la MOSELLE, laissés à la France après le traité de Franckfort. La préfecture est Metz Superficie: 5 246 km² Population: 729 768 h (2008)...
Brasserie des Ursulines 4, côte Chausson 38460 CREMIEU Tel : 04 74 83 60 35 E Mail : contact@biere-les-ursulines.com Web : http://www.biere-les -ursulines.com Depuis mai 2007, la famille brassicole rhône-alpine s'est agrandie avec l'arrivée de la brasserie...
La bière se fait tout à la fois fleuriste, maraîchère et herboriste en entretenant des relation avec les fleurs, les baies, les fruits et les légumes. Cette tradition ancestrale, 6000 ans avJC, où l'on aromatisait la bière avec des graines de pavot. En...
BRASSERIE SAINT GERMAIN à AIX-NOULETTE (62) C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 5,9%, refermentée en bouteille et aromatisée à la rhubarbe. Mousse : fine, stable, bonne persistance. Couleur : blond brillant, légèrement trouble. Nez :...
La SAONE ET LOIRE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de Bourgogne. La préfecture est Macon Superficie: 8 575 km² Population: 553 968 h (2008) BRASSERIES BMICHIGAN CAFE...
BRASSERIE DE CHARMOIS à MOUZAY (55) C'est une bière ambrée, de fermentation haute avec une refermentation en bouteille, titrant 6,1%. Mousse : blanchâtre, tirant sur le crème, bulles moyennes, bonne persistance. Couleur : ambrée aux reflets fauves, trouble....
PETITE BRASSERIE ARDENNAISE à CHARLEVILLE MEZIERES (08) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 5,3%, 100% pur malt. Mousse : blanche, bulles fines, bonne persistance. Couleur : ambrée, trouble. Nez : malté et fruité (pruneaux). Bouche :...
La MAYENNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, il est créé à partir d'une partie des anciennes provinces du Maine et de l'Anjou. La préfecture est Laval Superficie:5 175 km² Population: 300 643 h (2007) BRASSERIES...
Ingrédients pour 4 personnes: 1 laitue 800g de filets de lotte (soit 16 médaillons environ) 25 cl de bière brune 20 cl de fumet de poisson 50 g de beurre 10 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf sel, poivre Effeuiller la laitue, puis blanchir les feuilles...
OLD ALE (Angleterre). Terme désignant une ale brune, assez forte en alcool, 6%. Ale ayant déjà vieilli un à deux ans. En Australie, on la nomme simplement OLD. PAIN DE BIERE Les céréales (orge, millet, épeautre) sont broyées en farine, façonnées en pain...
