La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Le département du MORBIHAN a été créé le 4 mars 1790 à partir d'une partie de l'ancienne province de Bretagne. La préfecture est Vannes Superficie: 6 823 km² Population: 702 487 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE LA MORGAT (2003) Port Salio 56360 LE PALAIS...
BRASSERIE DUYCK à JENLAIN (59) C'est une bière blonde aromatisée à l'absinthe, titrant 7,5%. Mousse : blanche, bulles moyennes, persistance moyenne. Couleur : blond doré, limpide et lumineuse. Nez : Dominante végétale avec de fines notes anisées. Bouche...
Le DANEMARK, le plus petit des pays scandinaves a pour devise: « l'aide de Dieu, l'amour du peuple, la grandeur du Danemark » Ce pays a toujours su cultiver l'amour des blondes: Carlsberg, Tüborg, Wiibroe, Albani, Slotsmollen, Faxe, Thor ou Cérès . la...
La BAVIERE compte sur son territoire plus de 700 brasseries... AUBERGES-BRASSERIES: A la CHIEMSEEBRAU de Grabenstatt, vous dégusterez une bonne Weissbier et de succulentes Weisswurst (saucisse blanche). BIERSTUBEN: Le Bierstub (bistrot)allemand possède...
Pauwel KWAK, maître-brasseur à la brasserie BOSTEELS de Buggenhout en Belgique, fin 1700 - début 1800, a créé la KWAK , mais également son verre très typique. Mais pour quelle raison ? Pauwel KWAK possédait également une écurie pour le relais des chevaux...
BRASSERIE DES CHAMPS à SAINT MARTIN DU TERTRE (89) C'est une bière blanche de fermentation haute, à base d'orge et de blé du Gâtinais, titrant 4,1%. Elle est aromatisée aux baies de genièvre, refermentée en bouteille avec ajout de miel de l'Yonne et non...
Brasserie METEOR 6 rue du général Lebocq 67270 HOCHFELDEN Tel : 03 88 02 22 22 Fax : 03 88 02 22 00 Web: http://www.brasserie-meteor.fr A Hochfelden, la bière est présente depuis 870, par l'intermédiaire d'une ferme avec brassine où colons et habitants...
Le département de l'ILLE et VILAINE a été créé le 4 mars 1790 à partir de la partie la plus occidentale de l'ancienne province de Bretagne. La préfecture est Rennes Superficie: 6 775 km² Population: 980 668 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE SAINTE COLOMBNE...
La BRASSERIE FISCHER est installée à Schitigheim (67) depuis 1854. Elle avait été créée en 1821à Strasbourg (67) par Jean FISCHER. Sous-Bocks--Alsace- En 1996, elle est rachetée par le groupe HEINEKEN . Elle cessera son activité fin 2009. Sa production...
Le GERS fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de l'ancienne province de Gascogne. A la création du département du Tan et Garonne, en 1808, il fut amputé du canton de Lavit. La préfecture est Auch Superficie:...
Ingrédients pour 4 personnes: 2 douzaines d'huitres 10 cl de bière ambrée 1 petit oignon du vinaigre de cidre 100g de beurre un soupçon de miel un soupçon de curry du sel et du poivre Ouvrir les huitres et les décoquiller, Filtrer le jus et réserver les...
Cette bière est brassée par la BRASSERIE ARTISANALE DES VOSGES, installée à Dommartin (88) depuis 1999. Fondée initialement par Ernest THUMANN et Arsène KLEIBER en 1923, elle a arrêté le brassage dans les années 1960, pour devenir un entrepôt de boissons,...
FERME-BRASSERIE DE BELLE DALLE à TARDINGHEM (62) C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 7%. Elle est pure malt d'orge, refermentée en bouteille avec trois semaines de garde au froid. Mousse : blanche, fine et dense, bonne persistance. Couleur...
NORBERT DE XANTEN est un prètre chrétien itinérant et fondateur de l'ordre des Chanoines Réguliers de Prémontrés, appelés couramment PREMONTRES . NORBERT est né, vers 1085, dans le château paternel de Gennep, près de Xanten, patrie légendaire de Siegfried...
Le LOT ET GARONNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790. La préfecture est Agen Superficie: 5 361 km² Population: 335 658 h (2010) BRASSERIES BRASSERIE BIERBEL (1997) Lieu-dit des Taules 47130 CLERMONT DESSOUS Gérant:Guy...
KAFFIR Boisson africaine à base de sorgho. KEG Fût dans lequel la maturation se fait à froid. Le produit est fini et il est le même partout. KÖLSCH Bière allemande de fermentation haute, blonde et limpide, brassée uniquement à Cologne et sa région. Elle...
TONNEAU DE DEUX MANDES Panier d'osier pour la filtration du moût. TOURAILLAGE Opération du séchage de l'orge. TOURAILLE Etuve utilisée pour le touraillage. TRAPPISTE Bière d'abbaye de fermentation haute, élaborée par les pères trappistes de Belgique et...
Le département de l' ISERE a été créé à la Révolution Française le 4 mars 1790, en application de la loi du 22 décembre 1789, à partir d'une partie de la province du Dauphiné. La préfecture est Grenoble Superficie: 7 431 km² Population: 1 178 714 h (2007)...
Notre bière qui êtes aux cieux, Que ta chope soit sanctifiée Que ta volonté soit fête, Au bar comme au comptoir. Donnes-nous aujourd'hui Notre hoblon quotidien. Pardonnes-nous notre gueule de bois, Comme nous pardonnons aussi A ceux qui boivent du coca...
USTEC Variété de houblon de la République Tchèque. WEISSE Bière de froment qui peut être blonde trouble ou filtrée ou ambrée, voire brune. WEISSEBIER (BERLINER) Bière blanche de Berlin, de fermentation haute, titrant moins de 3%, dans la fabrication de...
La MEUSE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la partie la plus occidentale de la province de Lorraine. La préfecture est Bar le Duc Superficie: 6 211 km² Population:193 696 h (2006) BRASSERIES BRASSERIE...
Ingrédients pour 4 personnes: 1.5 kg de potiron 75 cl de bière blonde 100 g de gruyère 50 g de comté 3 cubes de bouillon de poule dégraissé ou mieux: 3 oignons 2 poireaux 1 céléri 4 carottes Couper le potiron en cubes Raper le fromage Cuire les légumes...
IMPERIAL STOUT ou RUSSIAN STOUT (Angleterre). Stout au goût fruité, titrant 10,75%. On l'appelle également BARLEY WINE ou vin d'orge. INDIAN PALE ALE Au départ, c'était une ale destinée à l'exportation dans les colonies britanniques, fortement houblonnée...
La GIRONDE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie des anciennes provinces de Guyenne et Gascogne. De 1793 à 1795, il s'appela BEC D'AMBES. La préfecture est Bordeaux Superficie: 10 000 km² Population:...
SAAZ Variété de houblon de la République Tchèque. Il est appelé également "ZATEC". SAHTI En Finlande, boisson brassée à la maison à partir d'orge maltée et de seigle, aromatisée aux baies de genièvre. SCHAREBEEK C'est une race de cerises utilisées pour...
