La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
L'étoile est un symbole alchimique apparu au 15ème siècle, que l'on retrouve dans de nombreuses brasseries, sous deux formes:
L'ETOILE DE DAVID, formée par deux triangles entrecroisés symbolisant:
le feu, lors du touraillage du malt et du brassage,
l'eau, lors du trempage de l'orge, de l'empâtage et du brassage,
la terre, qui produit l'orge,
l'air, où les levures assurent la fécondation du moût.
Une étoile à cinq branches, que l'on retrouve dans de nombreuses marques comme LA COMETE, HEINEKEN,
MOTTE-CORDONNIER, STELLA ARTOIS, etc...
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